Aztekisches Süßkraut - Lippia dulcis

Die Zuckerblattverbene, auch als 'Aztekischer Zuckerkraut' bekannt, ist eine aromatische und medizinische Pflanze, die eine Höhe von 15 cm erreicht. Ihre minzig duftenden Blätter haben die Besonderheit, eine viel höhere Süßkraft als Zucker zu haben. Sie werden zum Süßen von Desserts oder Getränken verwendet. Pflanzung im Frühling im Mai-Juni.

Die Zuckerblattverbene (Phyla scaberrima, früher bekannt als Lippia dulcis) gehört zur Familie der Eisenkrautgewächse. Diese krautige Pflanze, die aus Mexiko stammt, wurde von den Azteken unter dem Namen 'Zuckerkraut' verwendet. Tatsächlich haben die Blätter der Zuckerblattverbene, ähnlich wie Stevia, eine viel höhere Süßkraft als Zucker, aber mit einem leicht mentholartigen Geschmack. Es ist eine bodendeckende Pflanze mit einer Höhe von etwa 15 cm. Sie bietet kleine weiße Blüten im Sommer. Die Blätter sind oval und auf der Oberseite rau.

Die Zuckerblattverbene kann für Tee oder Aufgüsse verwendet werden. Hernandulcin ist die Verbindung, die für diesen süßen Geschmack verantwortlich ist. Die Blätter von Lippia dulcis verleihen Ihren Desserts neben dem süßen Geschmack auch einen Hauch von Kampfer. Der enthaltene Kampfer ist bei massiver und täglicher Anwendung bei Kindern nicht empfohlen.

Im Garten wird diese frostempfindliche Pflanze je nach Klima entweder im Topf überwintert oder im Freiland geschützt vor Frost angebaut.

Die Ernte: Die Blätter werden von Juni bis Oktober geerntet, indem man die Stängel abschneidet. Ernten Sie regelmäßig, um neues Wachstum zu fördern.

Die Aufbewahrung: Die Blätter können frisch oder getrocknet verwendet werden. Zum Trocknen hängen Sie Sträuße von Stängeln kopfüber an einem trockenen und belüfteten Ort auf. Bewahren Sie sie dann in luftdichten Gläsern auf.

Der Gärtner-Tipp: Um die Frische im Sommer zu bewahren und im Winter vor Kälte zu schützen, empfehlen wir Ihnen, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich gemischt mit Laub. Dieser Schutz hält den Boden feucht und begrenzt auch das Unkrautwachstum.