Echter Thymian Hiver - Thymus vulgaris

Der Winter-Thymian (Thymus vulgaris) oder Gemeiner Thymian ist eine kälteresistente Sorte mit leicht grauen, sehr aromatischen Blättern. Seine Blätter eignen sich zusammen mit Lorbeer, Rosmarin und Petersilie perfekt für Bouquet garni, um Eintöpfe, Saucen oder Infusionen zu aromatisieren. Der Thymian gedeiht in den meisten Bodentypen, einschließlich steinigen Böden, fürchtet jedoch überschüssige Feuchtigkeit. Die Mini-Töpfe stammen aus biologischem Anbau und können im Frühling oder Herbst gepflanzt werden, um das ganze Jahr über geerntet zu werden.

Ursprünglich aus West- und Südeuropa, wo er gelegentlich wild vorkommt, ist Thymian ein immergrüner Unterstrauch, der zur Familie der Lippenblütler gehört. Winterhart bildet er kleine duftende Büschel mit graugrünen Blättern. Diese bienenfreundliche Pflanze produziert im Sommer hübsche kleine Blüten, deren Farbe je nach Sorte von Weiß bis Rosa-Lila variiert.

Seine duftenden Blätter sind in der Küche sehr beliebt. Alleine oder als Bouquet garni verwendet, zusammen mit Lorbeer, Petersilie und Rosmarin, aromatisieren Thymianblätter Eintöpfe, Saucen, Marinaden und Fischbrühen. Sie werden auch für ihre verdauungsfördernde Wirkung in Infusionen verwendet.

Thymian ist eine robuste und einfach zu kultivierende aromatische Pflanze, die arme, leichte bis steinige und gut durchlässige Böden bevorzugt. Wenn Ihr Boden eher feucht und lehmig ist, empfehlen wir Ihnen, ihn lieber in einem Topf anzubauen, wo er sich sehr wohlfühlen wird.

Ernte: Thymian kann das ganze Jahr über geerntet werden, da seine Blätter immergrün sind. Ernten Sie vorzugsweise morgens. Thymian ist während der Blütezeit im Sommer am aromatischsten. Da er regelmäßig beschnitten werden sollte, um eine schöne kompakte Form zu erhalten, nutzen Sie die Gelegenheit, um Vorräte für die Wintermonate anzulegen!

Lagerung: Thymian wird traditionell getrocknet gelagert. Nachdem Sie die Stängel gewaschen und getrocknet haben, hängen Sie die Sträuße kopfüber an einem trockenen und belüfteten Ort auf. Dies ist eine einfache und schnelle Methode, die Sie bei Bedarf durch Gefrieren ersetzen können, wenn Ihnen das praktischer erscheint.

Der Gärtner-Tipp: Im Garten sollten Sie nicht zögern, verschiedene Pflanzenarten zu mischen, indem Sie einige aromatische Pflanzen wie Thymian mitten in Ihre Staudenbeete oder Steingärten pflanzen. Sie werden sich wunderbar integrieren und der oft intensive Duft von aromatischen Pflanzen hat oft die Fähigkeit, Insekten abzuwehren, die empfindlichere Pflanzen wie bestimmte Rosen angreifen könnten.