Endivie Laury

Die Gelbe Chicorée Laury ist eine frühreife Sorte, ideal für eine Ernte im Frühling, Sommer und frühen Herbst. Dieser Salat hat ein breites, festes und reichhaltiges gelbes Herz und fein gekräuselte Blätter. Sehr widerstandsfähig gegen das Schießen in Samen, ist es auch einfach zu bleichen.

Die Gelbe Chicorée ist eine Gemüsepflanze, die zur Familie der Korbblütler gehört. Sie trägt den lateinischen Namen Cichorium endivia crispum, ist auch bekannt als Endivie, Winterendivie oder Winterendivie, ohne jedoch im herkömmlichen Sinne eine Endivie zu sein. Sie stammt von der wilden Chicorée ab, die in Wiesen und am Straßenrand in freier Natur vorkommt.

Die Gelben Chicorées haben eine rosettenförmige Wuchsform und grüne, geschnittene und gekräuselte Blätter. Einige Sorten müssen vorübergehend vom Licht abgehalten werden, um ihre eventuelle Bitterkeit zu entfernen, während andere natürlicherweise bleichen. Die Sorte Laury muss 10 bis 15 Tage vor der Ernte mit einer Bleichglocke abgedeckt werden.

Sie sind ziemlich robust, aber etwas empfindlicher gegenüber winterlichen Bedingungen als wilde Chicorées. In besonders kalten Regionen ist es daher ratsam, einen Schutz wie Folientunnel oder Gewächshaus zu verwenden.

Im Garten gedeihen sie in durchschnittlich fruchtbarem Boden, eher feucht, aber gut drainiert.

Die Blätter der Gelben Chicorée werden hauptsächlich roh in Salaten gegessen, aber auch im Saft, gratiniert, mit Sahne, geschmort oder mit Béchamelsauce.

Chicorées haben alle tonische, entgiftende und leicht abführende Eigenschaften.

Ernte: Die Chicorées werden je nach Bedarf und Wachstum geerntet.

Lagerung: Sie können nach der Ernte einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Regelmäßiges Jäten und Hacken ist ratsam, bei Trockenheit ist Mulchen empfehlenswert.

Hinweis: Achtung, unsere jungen Pflanzen in Mini-Blöcken sind professionelle Produkte, die für erfahrene Gärtner reserviert sind: Nach Erhalt umtopfen und unter Schutz (Wintergarten, Gewächshaus, Frühbeet...) bei einer Temperatur über 14°C für einige Wochen aufbewahren, bevor sie im Freien gepflanzt werden, sobald die Frostgefahr endgültig gebannt ist.