Fleischtomate Ananas Bio (Veredelte Tomate)

Die Ananas-Tomate - alte Tomatensorte ist eine späte Sorte, die sehr große, fleischige Tomaten (240 bis 400 g) produziert, deren Haut und Fleisch gelb und rot sind. Es handelt sich um eine Sorte mit unbestimmtem Wachstum, deren Früchte nur wenige Samen haben und ein dichtes, saftiges und sehr süßes Fleisch haben, ideal für Salate. Die Tomate ist eine Pflanze, die als einjährig angebaut wird, wärmebedürftig und braucht einen fruchtbaren Boden. Die Ananas-Tomate kann von April bis Juni in Töpfe gepflanzt werden, nach den letzten Frösten, für eine Ernte von August bis Oktober.

Die Tomate stammt aus Südamerika und Zentralamerika. Mehrere Sorten wurden bereits von den Inkas angebaut, lange bevor die Konquistadoren kamen. Der Begriff "Tomate" stammt aus dem Inka-Wort "Tomatl" und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht der Pflanze. Sie gehört zu den vielen Lebensmitteln, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Chili. Die Tomate brauchte jedoch viel länger, um unseren Gaumen zu erreichen. Der Grund dafür ist, dass sie lange Zeit wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Eigenschaften angebaut wurde, aber aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht der Alraune, einer anderen Nachtschattengewächs, als giftig galt. Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde sie ein fester Bestandteil unserer Küche.

Die Tomate ist eine krautige mehrjährige Pflanze in tropischen Klimazonen und wird unter unseren Breitengraden als einjährig angebaut. Mit der Zeit verholzt sie und bildet kleine, gelbe, unscheinbare Blüten, die in Dolden angeordnet sind und zu Früchten werden. Die Tomate kann im Freiland angebaut werden, aber auch in Töpfen auf einem Balkon, wobei kleinere Sorten bevorzugt werden.

Es handelt sich um ein Gemüse, das viele nährstoffreiche Vorteile bietet. Kalorienarm wie die meisten Gemüse, reich an Wasser, enthält sie insbesondere ein sehr interessantes Molekül: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Sie zeichnet sich auch durch ihren hohen Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

In der Küche kann man Tomaten roh oder gekocht in vielfältiger Weise genießen: in Salaten oder als Vorspeise, gegrillt, gefüllt, mariniert, getrocknet, in Ratatouille, als Soße... Es gibt sie in allen Farben, Formen und Größen. Nutzen Sie dies und bauen Sie verschiedene Sorten im Gemüsegarten an, um Abwechslung zu haben!

Ernte: Die Erntezeiten variieren je nach Frühreife: Frühe Sorten werden 55 bis 70 Tage nach dem Pflanzen geerntet, mittlere Sorten 70 bis 85 Tage und späte Sorten über 85 Tage. Die Ernte erfolgt, wenn die Tomate ihre endgültige Farbe annimmt und ihre Textur, während sie noch fest bleibt, eine leichte Weichheit zeigt. Achten Sie darauf, die Frucht mit ihrem Kelch zu ernten, um eine bessere Haltbarkeit zu gewährleisten. Achten Sie darauf, unreife Früchte, Stiele und Blätter zu vermeiden, da sie Solanin enthalten und nicht verzehrt werden sollten.

Lagerung: Die optimale Lagertemperatur für Tomaten liegt zwischen 10 und 15°C. Eine Lagerung im Kühlschrank ist möglich, beeinträchtigt jedoch den Geschmack der Früchte. Tomaten können für eine längere Lagerung kandiert, getrocknet, eingefroren, konserviert oder zu Marmelade verarbeitet werden. Um sie zu kandieren, schneiden Sie die Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie die halbierten Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern, zuckern und bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde backen. Nehmen Sie die Tomaten heraus, bewahren Sie sie in einem Glas auf und füllen Sie sie mit Olivenöl auf.

Der Gärtner-Tipp: Um die Bewässerung zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen, den Boden mit dünnen Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich mit Laub gemischt. Diese Abdeckung hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautwachstum.