Romanesco-Kohl Romanesco

Der Romanesco-Kohl ist eine bemerkenswerte Sorte, die sowohl dem Brokkoli als auch dem Blumenkohl ähnelt. Es ist ein pyramidenförmiger Kopfkohl mit einer erstaunlichen und sehr charakteristischen Geometrie. Sein Geschmack ist sehr fein und er wird wie Blumenkohl gegessen.

Der Romanesco-Kohl ist ein Kohl, der sowohl dem Brokkoli für seine schöne grüne Farbe als auch dem Blumenkohl für seinen kompakten Kopf ähnelt. Ursprünglich aus Italien stammend, gehört er, wie alle Kohlsorten, zur großen Familie der Brassicaceae und trägt den lateinischen Namen Brassica oleracea botrytis.

Es ist ein sehr besonderer Kopfkohl, seine perfekte fraktale Geometrie ist faszinierend und sehr dekorativ. Er kann roh in Salaten oder gekocht, pur, gratiniert mit Béchamelsauce oder auch mit einer Currysoße serviert werden, die seinen Geschmack sehr gut ergänzt. Es ist ein kalorienarmes Gemüse und reich an Vitamin C.

Im Gemüsegarten hat der Brokkoli Romanesco die gleichen Ansprüche wie andere Kohlsorten: einen tiefen Boden, eine ausgezeichnete Düngung und regelmäßige Feuchtigkeit. Er bevorzugt einen sonnigen Standort.

Ernte: Der Brokkoli Romanesco wird geerntet, wenn sein Kopf gut kompakt ist, indem man ihn einfach knapp über dem Boden abschneidet.

Lagerung: Er lässt sich nicht lange lagern. Es ist ratsam, ihn kurz nach der Ernte zu verzehren. Er hält sich einige Tage im Kühlschrank. Sie können ihn auch nach dem Blanchieren für 3 Minuten in gesalzenem kochendem Wasser einfrieren.

           
Gärtner-Tipp: Um die Bewässerung zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen, wenn die Pflanzen gut entwickelt sind, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich gemischt mit Laub. Diese Abdeckung hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.

Hinweis: Achtung, unsere jungen Pflanzen in Minitöpfen sind professionelle Produkte, die für erfahrene Gärtner bestimmt sind: Nach Erhalt sollten sie umgetopft und für einige Wochen unter Schutz (Wintergarten, Gewächshaus, Frühbeet...) bei einer Temperatur über 14°C gelagert werden, bevor sie im Freien platziert werden, sobald die Gefahr von Frost endgültig gebannt ist.