Tomate Cherokee Purple

Die 'Cherokee Purple' Tomate ist eine alte Sorte mit schwarzer purpurfarbener Haut, sehr ertragreich und mit sehr großen Früchten (im Durchschnitt 300 Gramm, aber bis zu einem Kilogramm). Sie wurde im späten 19. Jahrhundert in Nordamerika, in Tennessee, angebaut und wurde uns angeblich von den Indianern überliefert. Bekannt für ihren ausgezeichneten Geschmack, offenbart diese außergewöhnliche Tomate ein rosa-violettes, saftiges und sehr aromatisches Fruchtfleisch. Die 'Cherokee Purple' Tomate ist besonders gut geeignet für heiße und trockene Klimazonen. Das Pflanzen der Jungpflanzen erfolgt von April bis Juni nach den letzten Frösten und die Ernte von Juli bis Oktober.

Die Tomate stammt aus Südamerika und Mittelamerika. Mehrere Sorten wurden bereits von den Inkas angebaut, lange bevor die Konquistadoren ankamen. Der Begriff 'Tomate' stammt aus dem Inkischen Tomatl und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht der Pflanze. Sie gehört zu den vielen Lebensmitteln, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, ähnlich wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Chilis. Sie wurde wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Qualitäten angebaut, galt aber aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht der Alraune, einer anderen Nachtschattengewächspflanze, als giftig. Sie wurde erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts zu einer festen Größe auf unseren Tischen.

Die Tomate ist eine krautige mehrjährige Pflanze in tropischem Klima und wird in unseren Breitengraden einjährig angebaut. Mit der Zeit verholzt sie und bildet kleine, gelbe, unscheinbare Blüten, die zu Früchten werden. Tomaten werden im Freiland angebaut, können aber auch in Behältern auf einem Balkon gepflanzt werden, wobei kleinwüchsige Sorten bevorzugt werden. Es ist ein Gemüse, das viele ernährungsphysiologische Vorteile bietet. Kalorienarm wie die meisten Gemüsesorten, reich an Wasser, enthält sie insbesondere eine sehr interessante Verbindung: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus. In der Küche werden Tomaten roh oder gekocht in vielfältiger Weise verzehrt: in Salaten oder als Snack, gegrillt, gefüllt, eingelegt, in Ratatouille, zu Saucen verarbeitet... Es gibt sie in allen Farben, Formen und Größen. Nutzen Sie die Gelegenheit und bauen Sie verschiedene Sorten im Gemüsegarten an, um Abwechslung zu haben!

Ernte: Die Erntezeiten variieren je nach Frühreife: Frühe Sorten werden 55 bis 70 Tage nach dem Pflanzen geerntet, mittlere Sorten 70 bis 85 Tage und späte Sorten über 85 Tage. Die Ernte erfolgt, wenn die Tomate ihre endgültige Farbe annimmt und ihre Textur, während sie fest bleibt, leicht nachgibt. Achten Sie darauf, die Frucht zusammen mit ihrem Kelch zu ernten, um eine bessere Haltbarkeit zu gewährleisten. Achten Sie darauf, unreife Früchte, Stängel und Blätter zu vermeiden, da sie Solanin enthalten und nicht verzehrt werden sollten.

Lagerung: Die optimale Lagerungstemperatur für Tomaten liegt zwischen 10 und 15°C. Die Aufbewahrung im Kühlschrank ist möglich, beeinträchtigt jedoch den Geschmack der Früchte. Für eine längere Lagerung können Tomaten eingemacht, getrocknet, eingefroren, konserviert oder zu Konfitüre verarbeitet werden. Schneiden Sie die Tomaten für die Konfitüre in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie die halbierten Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern und zuckern Sie sie, dann backen Sie sie bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde lang. Nehmen Sie die Tomaten heraus, geben Sie sie in ein Glas und füllen Sie sie mit Olivenöl auf.

Der Gärtner-Tipp: Um die Bewässerung zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen, den Boden mit dünnen Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich in Kombination mit Laub. Diese Schutzschicht hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautwachstum.