Tomate Noire de Crimée (Pflanzen)

Die Schwarze Krim Tomate ist eine Sorte mit dunkler Haut und Fruchtfleisch. Ihre großen Früchte - 250 bis 500 g - sind dank ihrer braun-roten bis dunkelgrünen fast schwarzen Schale erkennbar. Sie wird für ihren sehr milden Geschmack geschätzt und hat absolut keine Säure. Aus diesem Grund wird sie von Eltern sehr geschätzt, die ihren jungen Kindern den Geschmack von Tomaten näherbringen möchten. Sie kann zusammen mit anderen bunten Tomaten und Basilikum in farbenfrohen Salaten genossen werden. Sie benötigt warme und sonnige Sommer, damit die Früchte die schöne Farbe entwickeln, für die sie bekannt ist. Mit unbegrenztem Wachstum überragt die Schwarze Krim den Gemüsegarten mit einer Höhe von 2 m. Denken Sie daran, sie schnell zu stützen. Die Pflanzung der Jungpflanzen erfolgt von Mai bis Juni nach den letzten Frösten, wenn die Pflanzen eine Höhe von etwa 15 cm erreicht haben. Ernte von Juli bis Oktober

Die Tomate stammt aus Südamerika und Zentralamerika. Mehrere Sorten wurden bereits von den Inkas angebaut, lange bevor die Konquistadoren kamen. Der Begriff "Tomate" stammt von den Inkas und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht der Pflanze. Sie gehört zu den vielen Lebensmitteln, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Chili. Die Tomate brauchte deutlich länger, um unseren Gaumen zu erreichen. Das liegt daran, dass sie lange Zeit wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Eigenschaften angebaut wurde, aber aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht der Alraune, einer anderen Nachtschattengewächs, als giftig galt. Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde sie zu einem festen Bestandteil unserer Küche.

Die Tomate ist eine mehrjährige krautige Pflanze in tropischem Klima und wird in unseren Breiten als einjährige Pflanze angebaut. Mit der Zeit verholzt sie und produziert kleine, gelbe, unscheinbare Blüten, die in Dolden angeordnet sind und sich in Früchte verwandeln. Die Tomate kann im Freiland angebaut werden, kann aber auch in einem Topf auf einem Balkon gepflanzt werden, wobei Sorten mit kleinerem Wuchs bevorzugt werden.

Es ist ein Fruchtgemüse mit vielen Nährstoffvorteilen. Kalorienarm wie die meisten Gemüsesorten, reich an Wasser, enthält sie insbesondere eine sehr interessante Substanz: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Sie zeichnet sich auch durch ihren hohen Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

In der Küche werden Tomaten roh oder gekocht in vielfältiger Weise verwendet: in Salaten oder als Vorspeise, gegrillt, gefüllt, mariniert, kandiert, in Ratatouille, als Soße... Es gibt sie in allen Farben, Formen und Größen. Nutzen Sie die Gelegenheit und bauen Sie verschiedene Sorten im Gemüsegarten an, um Abwechslung zu haben!

Die Ernte: Die Erntezeiten variieren je nach Frühzeitigkeit: Frühe Sorten werden 55 bis 70 Tage nach der Pflanzung geerntet, mittelfrühe Sorten 70 bis 85 Tage und späte Sorten über 85 Tage. Die Ernte erfolgt, wenn die Tomate ihre endgültige Farbe annimmt und ihre Textur, während sie fest bleibt, eine leichte Weichheit zeigt. Um eine bessere Haltbarkeit zu gewährleisten, sollten Sie die Frucht mit ihrem Kelchstiel ernten. Achtung, unreife Früchte, Stängel und Blätter enthalten Solanin und sollten nicht verzehrt werden.

Die Lagerung: Die optimale Lagertemperatur für Tomaten liegt zwischen 10 und 15 °C. Die Lagerung im Kühlschrank ist möglich, beeinträchtigt jedoch den Geschmack der Früchte. Für eine längere Lagerung können Tomaten kandiert, getrocknet, eingefroren, konserviert oder zu Marmelade gekocht werden. Schneiden Sie die Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie die halben Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern, zuckern und bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde backen. Nehmen Sie die Tomaten heraus, bewahren Sie sie in einem Glas auf und fügen Sie Olivenöl hinzu.

Der Tipp des Gärtners: Um das Gießen zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt, wenn möglich in Kombination mit Laub, zu mulchen. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.

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