Zichoriensalat Jupiter

Die Zuckerhut-Endivie Jupiter ist eine verbesserte Sorte, die im Sommer und frühen Herbst (August bis Mitte Oktober) geerntet wird. Diese zweijährige Gemüsepflanze von 30 cm produziert einen schönen, länglichen Kopf in Form einer Spitze, der homogen und fest ist. Das weiße Herz hat einen angenehm süßen Geschmack, fast ohne Bitterkeit.  Produktiv und gleichmäßig, hat diese Sorte auch eine gute Samenresistenz. Das Herz wird roh in Salaten, gekocht wie Spinat, gedünstet wie Endivien gegessen...

Die wilde Chicorée (Cichorium intybus), die Vorfahrin des Zuckerhut-Endivie, wurde bereits von den Griechen und Römern angebaut und stammt aus Europa, Asien und Nordafrika. Man sollte die wilde Chicorée nicht mit dem krausen Chicorée und dem Scarole-Chicorée verwechseln, die im 14. Jahrhundert in Frankreich aufgetaucht sind. Im Mittelalter galt sie als magische Pflanze.

Die Chicorée-Blätter werden roh in Salaten oder als Beilage zu Gerichten gegessen oder im Saft, gratiniert, mit Sahne, gedünstet oder mit Bechamelsauce gekocht. Chicorée hat auch reinigende und abführende Eigenschaften.

Die Chicorée benötigt eine Zugabe von gut verrottetem Kompost (3 kg/m²). Es ist auch möglich, alle 15 Tage eine Blattdüngung mit Lithothamium-Pulver durchzuführen.

Pflanzen Sie den Zuckerhut-Endivie in einen reichen und feuchten, aber gut drainierten Boden, an einem sonnigen oder halbschattigen Standort. Sie sind relativ kälteresistent, aber es wird dringend empfohlen, sie vor Frost zu schützen.

Ernte: Die Chicorée wird je nach Bedarf geerntet.

Lagerung: Nach der Ernte kann sie einige Tage kühl gelagert werden.

Gärtner-Tipp: Regelmäßiges Hacken und Jäten ist empfohlen, und bei Trockenheit ist Mulchen ratsam.

Hinweis: Achtung, unsere jungen Pflanzen in kleinen Töpfchen sind professionelle Produkte, die erfahrenen Gärtnern vorbehalten sind: Nach Erhalt umtopfen und unter Schutz (Wintergarten, Gewächshaus, Frühbeet...) bei einer Temperatur über 14°C einige Wochen lagern, bevor sie im Freien gepflanzt werden, sobald die Frostgefahr endgültig vorbei ist.