Zwergerbse Ceresa

Der Ceresa-Erbse (Pisum sativum auf Latein) ist eine neue und bemerkenswerte Sorte von Erbsen. Sie ist sehr produktiv und bietet eine Fülle von Hülsen mit bis zu 10 köstlichen Erbsen. Die Pflanzen haben wenig Laub, aber viele Ranken, so dass das Anbringen von Stützen optional ist. Sie kann von März bis Juni gesät werden und von Juni bis September geerntet werden.

Die Erbse ist eine jährliche Gemüsepflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler (ehemals Leguminosen), die ihren Ursprung im Nahen Osten hat. Sie ist eines der ältesten angebauten Gemüse in Europa und Asien. Sie wurde lange Zeit getrocknet und vor dem Kochen zerkleinert konsumiert, ihr frischer Verzehr ist eher neu.

Es gibt viele verschiedene Sorten von Erbsen: Zwerg- oder Klettererbsen (mit Stützen), die mit glatten oder gerunzelten runden Körnern gefüllte Schoten produzieren. Sie werden nach dem Enthülsen gekocht, da die Pergamenthülle, in der sie eingeschlossen sind, nicht essbar ist. Nur die Zuckerschoten (mit flachen, knackigen und buttrigen Schoten) werden in ihrer Gesamtheit konsumiert.

Im Allgemeinen sind Klettererbsen produktiver, aber sie sind weniger frühzeitig und erfordern den Bau einer 1,5 bis 2 Meter hohen Struktur, die sie erklimmen können. Ihre Ernte ist einfach. Die Zwerg- oder Halbzwergerbsen benötigen nur ein paar verzweigte Zweige (von 50 cm bis 1 Meter) als Stützen. Einige neue Sorten, bei denen das Laub größtenteils durch Ranken ersetzt wird, kommen ohne Stützen aus.

Glattkörnige Erbsen sind widerstandsfähig gegen Frühjahrsfröste. Es sind sehr frühreife oder frühreife Sorten, die sehr früh gesät werden können, zum Beispiel unter einem Nantais-Tunnel, aber sie vertragen keine extreme Hitze.

Für die Aussaat im späten Frühling und Frühsommer werden Sorten mit gerunzelten Körnern verwendet, die einen süßeren Geschmack haben und Hitze tolerieren und längere Ernten ermöglichen.

Erbse ist im Frühling sehr beliebt, kann aber, je nach Auswahl der Sorten, von Juni bis September geerntet werden.

In der Küche kann die Erbse roh verzehrt werden, wird aber traditionell gekocht, um Fleisch und Fisch zu begleiten oder köstliche Suppen zuzubereiten. Es ist ein ziemlich kalorienreiches Gemüse, da es reich an Kohlenhydraten ist, viel Ballaststoffe, Eisen und Vitamin C und B9 enthält.

Die Erbse mag milde und feuchte Klimazonen, aber sie fürchtet extreme Wetterbedingungen wie starke Hitze, Frost und übermäßige oder unzureichende Bewässerung, die sie schwächen und anfällig für Mehltau und die Erbsenwickler, eine kleine Raupe, die die Samen zerfrisst, machen.

Ernte: Je nach Sorte werden Erbsen zwischen zweieinhalb und vier Monaten nach der Aussaat geerntet. Die Ernte sollte regelmäßig erfolgen, wenn die Schoten bei Druck mit dem Finger gut gefüllt sind. Warten Sie nicht zu lange... Erbsen neigen dazu, mit zunehmendem Alter hart zu werden!

Lagerung: Frische Erbsen können im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden, ohne zu enthülsen. Sie können auch gut blanchiert und dann eingefroren werden.

Der Gärtner-Tipp: Erbsen, wie alle Hülsenfrüchte, haben die Fähigkeit, atmosphärischen Stickstoff im Boden zu binden, sie spielen eine Art Gründüngung. Diese Stickstoffzufuhr ist sowohl für Pflanzen in der Nähe als auch für nachfolgende Pflanzen in einer Fruchtfolge vorteilhaft.