Endivie Escariol Géante maraîchère race Salanca - Vilmorin

Der Riesengemüse Endivien Salanca ist eine Sorte, die sehr große Köpfe entwickelt. Diese zweijährige Gemüsepflanze, die leicht anzubauen ist und eine Höhe von 40 cm erreicht, wird für ihre ganzen und knackigen Blätter angebaut. Sie bildet eine dichte Rosette von Blättern, die sich natürlich aufhellen und roh als Salat verzehrt werden. Die Aussaatzeit ist von April bis Juli für eine Ernte 3 Monate später.

Die Endivie ist eine Gemüsepflanze, die zur Familie der Korbblütler gehört. Sie trägt den lateinischen Namen Cichorium endivia latifolium und ist auch unter den Namen Breitblättrige Endivie (ohne jedoch im herkömmlichen Sinne eine Endivie zu sein), Weiße Chicorée oder Escarole bekannt. Sie stammt von der wilden Chicorée ab, die natürlicherweise auf Wiesen und am Straßenrand vorkommt.

Die Endivien haben eine Rosettenform und große, grüne, wellige Blätter. Das Herz ist weiß und leicht gelblich umrandet. Einige Sorten müssen vorübergehend vom Licht abgehalten werden, um das Herz zu erweichen und eventuelle Bitterkeit zu entfernen, während andere natürlich aufhellen.

Sie sind ziemlich winterhart, aber etwas empfindlicher gegenüber winterlichen Bedingungen als wilde Chicorée. Daher ist es ratsam, in besonders kalten Regionen eine Schutzabdeckung wie ein Forstvlies oder einen Tunnel zu verwenden.

Im Garten gedeihen sie in durchschnittlich fruchtbarem Boden, der eher feucht, aber gut durchlässig ist.

Die Blätter der Endivie werden hauptsächlich roh als Salat, aber auch gekocht im Saft, gratiniert, mit Sahne, geschmort oder mit Béchamelsauce gegessen.

Alle Endivien haben tonisierende, entgiftende und leicht abführende Eigenschaften.

Ernte: Die Endivien werden nach Bedarf und ihrem Wachstum geerntet.

Lagerung: Sie können nach der Ernte einige Tage lang kühl gelagert werden.

Der Tipp des Gärtners: Regelmäßiges Jäten und Hacken ist ratsam, und bei Trockenheit ist eine Mulchschicht zu empfehlen.