Endivie Wallonne Bio - Ferme de Sainte Marthe

Die Wallonische Krausendivie ist eine zweijährige Gemüsepflanze von 30 cm bis 40 cm. Es handelt sich um eine Sorte aus Belgien, die für den Herbstanbau bestimmt ist. Sie ist kälteresistent und gedeiht gut in schweren Böden. Sie wird wegen ihrer knackigen, gekräuselten Blätter angebaut, die eine dichte Rosette mit einem gut gefüllten Herzen bilden. Aussaat von Mai bis August für eine Ernte 3 Monate später.

Die Krausendivie ist eine Gemüsepflanze, die zur Familie der Korbblütler gehört. Ihr lateinischer Name ist Cichorium endivia crispum, sie ist auch bekannt als Endiviensalat, Endivie mit feinen Rippen oder Krause Endivie, ohne jedoch im herkömmlichen Sinne eine Endivie zu sein. Sie stammt von der Wilden Chicorée ab, die natürlicherweise auf Wiesen und Wegrändern vorkommt.

Die Krausendivien haben einen rosettenförmigen Wuchs und grüne, geschnittene und gekräuselte Blätter. Einige Sorten müssen vorübergehend vom Licht abgeschirmt werden, um ihre eventuelle Bitterkeit zu entfernen, während andere natürlich weiß werden.

Sie sind ziemlich robust, aber etwas empfindlicher gegenüber winterlichen Bedingungen als Wildendivien. In besonders kalten Regionen ist es daher ratsam, eine Schutzabdeckung wie ein Folientunnel anzubringen.

Im Garten gedeihen sie in durchschnittlich nährstoffreichen, eher feuchten, aber gut drainierten Böden.

Die Blätter der Krausendivie werden hauptsächlich roh in Salaten, aber auch gekocht im Saft, überbacken, mit Sahne, geschmort oder mit Bechamelsauce gegessen.

Alle Endivien haben tonische, entgiftende und leicht abführende Eigenschaften.

Ernte: Die Endivien werden je nach Bedarf und Wachstum geerntet.

Lagerung: Sie können nach der Ernte einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Der Gartentipp: Regelmäßiges Hacken und Jäten ist empfehlenswert, bei Trockenheit ist eine Mulchschicht ratsam.

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