Frühlings-Barbarakraut Bio - Barbarea verna

Der Gartenkresse oder Frühlings-Barbarakraut ist eine äußerst lohnende Pflanze, die selbst für den Anfängergärtner leicht anzubauen ist. Es bietet einen leicht pikanten, pfeffrigen Geschmack, der allen Frühlingssalaten Pepp verleiht. In der kalten Jahreszeit wird es eher in Suppen, Cremes oder wie Spinat verwendet. Sein Geschmack ist schärfer als der von Wasserkresse. Die Pflanzen erreichen eine Höhe von 10 bis 12 cm. Säen Sie den Gartenkresse von März bis August, um ihn von Mai bis Oktober zu ernten und seinen Geschmack zu genießen.

Kresse gehört zur Familie der Kreuzblütler, wie Kohl und Rucola, mit denen es den scharfen Geschmack teilt. Halb Salat, halb aromatisches Kraut, ist Kresse eine krautige Pflanze mit einem würzigen, leicht pfeffrigen Geschmack. Früher für seine medizinischen Eigenschaften verwendet, ist es zu einem eigenständigen Gemüse geworden, das in verschiedenen Formen je nach Jahreszeit konsumiert wird: in cremigen Suppen im Winter oder in Frühlings- oder Sommersalaten. Es ist reich an Antioxidantien und Beta-Carotin.

Es gibt verschiedene Arten von Kresse, deren Ernten das ganze Jahr über erfolgen. Einige, wie Brunnenkresse, sind deutlich wasserpflanzen, während andere, wie Ackerkresse, unter freiem Himmel angebaut werden, vorausgesetzt, der Boden bleibt gut feucht.

Ernte: Die Ernte von Kresse erfolgt in der Regel 3 Wochen nach der Aussaat und sollte regelmäßig erfolgen, da sie dazu neigt, in Samen zu gehen. Sie erfolgt, wenn die Pflanzen eine Höhe von + oder - 7 cm erreichen, indem man einen Teil der Blätter an ihrer Basis abschneidet.

Lagerung: Kresseblätter sind ziemlich empfindlich und welken schnell. Sie können sie 2 oder 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, die Stiele in Wasser in einem Glas, wie Sie es mit einem kleinen Strauß tun würden. Das Einfrieren von Blättern ist etwas mühsam, es ist besser, ein paar Cremes zuzubereiten und diese dann einzufrieren.

Der Gärtner-Tipp: Im Gemüsegarten ist es interessant, den Boden abzudecken und zu düngen, indem man zwischen zwei Kulturen einen Gründünger einsetzt. Der weiße Senf (der übrigens gelb blüht) ist einer der am häufigsten verwendeten. Aber Vorsicht, dieser Senf gehört ebenfalls zur Familie der Kreuzblütler (ehemals Kreuzblütler), was wichtig ist, wenn man auf die Fruchtfolge achtet. Vor oder nach dem Anbau von Kresse ziehen Sie die schöne Phacelia mit ihrer blauen Blüte vor.