Ampfer Patience Des Bois - Rumex sanguineus

Der Rote Sauerampfer Patience des Bois ist eine Sorte von Sauerampfer, die sich durch ihr hellgrünes Laub mit roten Adern auszeichnet. Roh verleiht der Sauerampfer Salaten eine saure Note, kann aber auch gekocht werden, um Saucen und Fisch zu aromatisieren. Es ist eine mehrjährige Gemüsepflanze, ideal für die Permakultur, die von März bis Mai gesät wird und von Mai bis August geerntet wird.

Der Gewöhnliche Sauerampfer ist eine mehrjährige Gemüsepflanze, die ursprünglich aus Europa und Asien stammt. Er gehört zur Familie der Knöterichgewächse und gedeiht natürlicherweise in feuchten, eher schweren und sauren Böden. Es ist eine Pflanze mit aromatischen Blättern, reich an Vitamin C und Beta-Carotin, die wie Spinat zubereitet und gekocht werden kann. Gekocht verleiht er Fisch, Tartes und Suppen eine leicht saure Note. Die jungen und zarten Blätter können roh in Salaten gegessen werden.

Ernte: Der Sauerampfer ist eine mehrjährige Pflanze, die mehrere Jahre an einem Ort bleiben kann. Er wird je nach Bedarf in jugendlichem oder reifem Zustand geerntet. Die Ernte erfolgt Blatt für Blatt, von Hand oder mit einem Messer.

Lagerung: Der Sauerampfer sollte sofort nach der Ernte verzehrt werden, da er nicht gut gelagert werden kann. Allerdings kann er nach dem Kochen sehr gut eingefroren werden.

Der Tipp des Gärtners: Um die Bewässerung zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen ab Ende Mai, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich gemischt mit Laub. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.