Basilikum Selloi - Ocimum fragrantissimum

Das Kampfer-Basilikum (Ocimum fragrantissimum Selloi) ist eine immergrüne Sorte von Basilikum mit laubabwerfenden Blättern im Winter. Ab dem Frühling entwickelt es große grüne Blätter mit einem anisartigen Geschmack und Duft. Es ist eine Pflanze, die sowohl als Gewürz- als auch als Zierpflanze geeignet ist und winterhart bis -5°C ist. Deshalb wird sie am besten im Topf kultiviert und im Winter nach drinnen gebracht.

Das Basilikum hat aufrechte, verzweigte Stängel mit einem quadratischen Querschnitt, wie die meisten Lippenblütler. Die meisten Basilikumsorten sind einjährige krautige Pflanzen, die aus Indien stammen und eine Höhe von 30 bis 50 cm erreichen. Es gibt jedoch einige mehrjährige Sorten wie das Kenia-Basilikum und das Selloi-Basilikum, das bis -5°C standhält.

Das Kampfer-Basilikum ist eine sowohl als Gewürz als auch als dekorative Pflanze geeignete Pflanze, die zu einem Strauch von 70 bis 100 cm Höhe heranwächst. Im Sommer erscheinen kleine, sehr nektarreiche Blütenähren. Die Blätter können für Tee oder zur Aromatisierung von Gerichten verwendet werden. Fügen Sie es am Ende des Kochens hinzu, um sein Aroma zu bewahren. Eine kleine Präzision: Die Blätter verströmen einen Duft mit anisartigen Noten, der sich deutlich von dem der einjährigen Basilikumsorten unterscheidet.

Ernte: Die Ernte erfolgt nach Bedarf, vorzugsweise morgens.

Lagerung: Es ist am besten, die frischen Blätter schnell zu verbrauchen, um ihr Aroma vollständig zu genießen. Für eine längere Lagerung können die Basilikumblätter eingefroren oder getrocknet werden, wodurch sie jedoch etwas an Aroma verlieren.

Der Gärtner-Tipp: Das immergrüne Basilikum ist in einem Topf sehr dekorativ und kann an vielen Orten eingesetzt werden: in einem Wintergarten, im Gewächshaus, auf einem Balkon, auf einer Terrasse, im Garten, im Gemüsegarten... Achten Sie jedoch darauf, den Topf im Winter einzulagern.