Ampfer Large de Belleville - Rumex arifolius

Der Breitblättrige Sauerampfer von Belleville ist eine sehr produktive Sorte, die große hellgrüne Blätter liefert. Diese mehrjährige und robuste Gemüsepflanze ist einfach anzubauen, sowohl im Freiland als auch im Topf. Sobald sie sich etabliert hat, bleibt sie mehrere Jahre im Garten, weshalb sie in der Permakultur so beliebt ist. In der Küche verleihen die rohen oder gekochten Blätter Ihren Gerichten einen sauren Geschmack. Die Mini-Stecklinge des Breitblättrigen Sauerampfers von Belleville stammen aus biologischem Anbau. Sie werden im Frühling (von April bis Juni) oder Ende des Sommers (August/September) gepflanzt, um je nach Bedarf von März bis November geerntet zu werden.

Der Sauerampfer stammt aus Europa und Asien. Diese aromatische Pflanze gehört zur Familie der Knöterichgewächse und gedeiht natürlicherweise in feuchtem, eher schwerem und saurem Boden. Seine ovalen Blätter mit saurem Geschmack werden in der Küche geschätzt und wie Spinat zubereitet. Reich an Vitamin C und Ballaststoffen begleiten sie Fleisch und Fisch (insbesondere Lachs), Suppen oder Omeletts. Kochen Sie die Blätter in einem Edelstahlbehälter aufgrund ihrer Säure. Die jungen und zarten Blätter können roh in Salaten gegessen werden.

Der Sauerampfer kann im Freiland oder im Topf angebaut werden. Sehr robust, bleibt er mehrere Jahre an Ort und Stelle.

Die Ernte: Pflücken Sie je nach Bedarf im Jugend- oder Reifestadium von Frühling bis zum ersten Frost. Die Ernte erfolgt blattweise, von Hand oder mit einem Messer. Wenn Sie die Ernte im Winter verlängern möchten, schützen Sie die Pflanzen mit Tunneln oder Kästen.

Die Lagerung: Die Blätter des Sauerampfers sollten sofort nach der Ernte verzehrt werden, da sie sich nicht gut lagern lassen. Nach dem Kochen können sie jedoch gut eingefroren werden.

Der Gärtner-Tipp: Um die Bewässerung zu reduzieren, empfehlen wir, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich gemischt mit Laub. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.